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Speiseversorgung / Küche

Küchenleiter

Alexander Fertig

Tel.: 06062 – 792707
alexander.fertig@gz-odw.de


Stellv. Küchenleiter

Stefan Volk

Tel.: 06062 – 792707
stefan.volk@gz-odw.de


Diätberaterin

Martina Engelbracht

Tel.: 06062 – 792707
martina.engelbracht@gz-odw.de


Die Verpflegung in der krankenhausinternen Küche wird nach den für ein Krankenhaus erforderlichen ärztlichen und ernährungswissenschaftlichen Grundsätzen zubereitet.
Wir bieten ein abwechslungsreiches Wahlessen nach dem Motto "Wählen Sie was Ihnen schmeckt" an.

Sie erhalten vom Pflegepersonal eine Speisekarte, aus der hervorgeht, dass Sie zu allen Mahlzeiten Ihre Wünsche äußern können.

An die Küche weitergeleitet, wird Ihren persönlichen Wünschen Rechnung getragen und das Wahlmenü mit einem bewährten Tablettsystem serviert.

Das Frühstücksangebot setzt sich überwiegend aus individuell vorportionierten Produkten zusammen.

An Ihren Nachmittagsimbiss denken Sie bitte bei der Bestellung der Mittagsmahlzeit.

Sollte Ihnen vom Arzt eine besondere Diät verordnet worden sein, müssten wir Sie um deren genaue Einhaltung in Ihrem eigenen Interesse bitten. Haben Sie Verständnis dafür, dass Ihre Mitpatienten andere Speisen bekommen, die Ihnen unter Umständen vielleicht schmackhafter erscheinen, für Sie aber nicht verträglich sind. Bei einer Diät sind nicht alle Vollkost-Speisen geeignet.

Für die Mahlzeiten haben wir folgende Zeiten vorgesehen, die sich geringfügig verschieben können:

  • Frühstück ab 7:30 Uhr
  • Mittagessen ab 11:30 Uhr
  • Abendessen ab 17:30 Uhr


In unserer Küche wird noch richtig gekocht...
... das heißt, es werden keine Fertigmenüs serviert - und das bei 500 Essen pro Mahlzeit!

Kartoffeln und Salat werden geschält, geputzt und entsprechend verarbeitet.
Fleisch (Braten, Schnitzel, etc.), Fisch wird frisch gebraten.
Quark wird morgens gerührt.
Pudding wird gekocht.
Wir verwenden grundsätzlich "Odenwälder Gütesiegelfleisch".

Komponentenwahl
Für die Vollkost-Patienten wird die "Komponentenwahl" angeboten, d.h.:
Frühstück, Mittagessen und Abendessen können sich die Patienten komplett selbst zusammenstellen.

Essen für Mitarbeiter, Gäste, Veranstaltungen, etc.
Für das leibliche Wohl unserer Mitarbeiter und Gäste wird immer bestens gesorgt. Veranstaltungen, Fortbildungen und Feierlichkeiten vom Haus werden von uns auch mitverköstigt.

Diät und Diätberatungen
Die Diät umfasst ca. 20 verschiedene Arten, die immer vom entsprechenden Arzt verordnet wird. Die Diätassistentin macht, wenn es verordnet oder auch gewünscht wird, Diätberatungen und versorgt die Patienten mit entsprechendem Diätplan und Broschüren.

Weitere Aufgaben

  • Warenbestellung
  • ordnungsgemäße Lagerung
  • Speisepläne erstellen
  • Arbeitspläne und Personaleinteilung
  • Hygienevorschriften beachten
  • auf Sauberkeit und Ordnung achten
  • Teilnahme an Fort- und Weiterbildungen

An der Spülmaschine sind ständig 5 Personen beschäftigt. Für Reinigung und Hygiene benötigen wir täglich ca. 60% vom Personal.

Die Küche ist ständig auf dem neuesten Stand der Hygiene- und Lebensmittelverordnungen. Wir haben ein eigenes Kontrollsystem (HACCP) erstellt und arbeiten danach.

Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Küche sind immer bemüht ein gutes und schmackhaftes Essen für Sie zuzubereiten.

Wir wünschen Ihnen einen guten Aufenthalt und gute Genesung in unserem Krankenhaus.

Kontakt
Küchenleiter Alexander Fertig
Tel.: 06062 - 792707

E-mail: alexander.fertig@gz-odw.de

Wir sind in der Zeit von 6:30 Uhr bis 15.15 Uhr oder nach Vereinbarung für Sie da.

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Wichtige Rufnummern

GZO-Zentrale:
06062- 79 0

Ärztlicher Bereitschaftsdienst: 116 117

Notruf: 112







Informieren Sie sich auch über unser Betriebsrestaurant. Hier erhalten Sie frische warme und kalte Speisen und Getränke.

Leckere Speisen und Getränke für unsere Besucher